石斑鱼的做法,冻的石斑鱼怎么做好吃？

酸菜焖石斑鱼
主料：冰冻石斑鱼400g、酸菜100g
辅料：油适量、盐适量、香菜5g、香葱20g、姜2g、辣皮子4g、白糖1g、料酒2g、酱油2g
操作步骤：
1.准备食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖



2.石斑鱼化开洗净石斑鱼的做法，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断



3.用少许盐腌制一会，



4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末



5.酸菜切碎



6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬



7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边



8.把石斑鱼和葱姜拌一起



9.加料酒酱油酸菜翻炒均匀




10.加水白糖一起大火烧开




11.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁




12.撒上香葱末出锅

炒石斑鱼片怎样做好吃 炒石斑鱼片最正宗的做法

主料
石斑鱼块
200g
黄瓜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
5g
蛋清
少许
淀粉
适量
鸡精
·少许
水淀粉
适量

步骤

1.石斑鱼去除内脏，鱼鳞，洗净。

2.去鱼背上的两块鱼肉。

3.取其中一块切成小块。

4.鱼块中加葱花、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟。

5.黄瓜洗净切成小丁。
6.热锅下油下入腌制好的鱼块。

7.翻炒至鱼块变色盛出备用。

8.另起锅下油，放入黄瓜。

9.翻炒至黄瓜变色。

10.加入鱼块旺火翻炒均匀。

11.加入适量水淀粉。

12.旺火炒匀成盘即
小贴士
滑炒鱼块的时候活不仅能急。

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